Mùa vụ của cây điều ở Việt Nam

Nước ta ở khu vực Bắc Bán Cầu, vì vậy thời gian ra hoa của cây điều cũng theo quy luật thời tiết của vùng khí hậu nước ta. Cụ thể, cây điều ở nước ta hoa hoa vào giữa tháng 11 dương lịch cho đến hết tháng 02 năm sau tùy vùng khác nhau, tuy nhiên thông thường cây điều đơm hoa chủ yếu kéo dài khoảng 3 tháng. Đối với các nước ở khu vực Nam Bán Cầu, cây điều sẽ ra hoa vào khoảng giữa tháng 07 đến giữ tháng 09 (Hình 2.3)

Hình 2.3. Thời gian ra hoa và thu hoạch của cây điều ở các vùng trên thế giới

Sau đó quá trình thụ phấn chéo được xảy ra giữa các cây điều. Một tuần sau khi được thụ phấn, hoa điều sẽ phát triển thành các hạt nhỏ cùng các quả nhỏ (được gọi là quả giả) có màu xanh lá cây. Hạt nhỏ nhanh chóng phát triển để đạt được kích cỡ tương đương 80% của hạt thông thường, sau đó quả điều bắt đầu phát triển cho đến khi đạt kích thước bình thường. Khi chín, lớp vỏ mỏng bên ngoài quả điều sẽ chuyển sang màu đỏ hoặc màu vàng tùy theo giống, quả điều chín có mùi thơm rất đặc trưng.

Song song đó, lớp vỏ bên ngoài của hạt điều sẽ phát triển cứng hơn và dần chuyển sang màu xám khi hạt đạt mức trưởng thành, lúc này lớp nhân điều được bảo vệ bởi một lớp vỏ rất cứng. Khi đã hoàn toàn chín, quả điều sẽ tự rơi xuống đất kèm theo hạt điều và đây cũng là lúc thu hoạch hạt. Thời gian phát triển cho tới khi trưởng thành của quả và hạt điều thường kéo dài từ 2 đến 3 tháng.

Mùa thu hoạch điều ở nước ta thường bắt đầu từ giữa tháng 12 dương lịch đến hết tháng 04 năm sau, quá trình thu hoạch diễn ra liên tục và kéo dài khoảng 3 đến 4 tháng. Người nông dân thường thu hoạch theo ngày, theo đó phương pháp thu hoạch là họ sẽ đi lượm và thu hoạch hạt từ quả rụng, sau đó lặp lại quá trình vào ngày hôm sau. Một số người dân chọn cách hái quả từ trên cây, tuy nhiên phương pháp này thường tốn nhiều công sức và dễ hái phải trái chưa đạt độ chín, ảnh hưởng đến chất lượng hạt nên phương pháp thu hoạch này thường bị hạn chế.

Đặc điểm của hạt điều nguyên liệu Việt Nam

Hạt điều Việt Nam được đánh giá rất cao không chỉ về các chỉ tiêu dinh dưỡng mà còn có mùi vị thơm ngon đặc trưng. Hạt điều nguyên liệu có nguồn gốc Việt Nam thường có đặc điểm hạt không quá to, thường rời vào khoảng 180-200 hạt/kg, hạt tròn và chắc, màu xám sáng. Đối với một số giống cao sản được phát triển những năm gần đây cho kích cỡ hạt to hơn, có thể đạt từ 140-160 hạt/kg. Nhìn chung, hạt điều nguyên liệu Việt Nam thường có tỷ lệ thu hồi nhân cao, thông thường sẽ trên 30% rất thích hợp cho ngành chế biến sâu.

Nguồn: Hạt điều Việt Nam - phân bố, diện tích, sản lượng và đặc điểm mùa vụ

Xem thêm:

Sự phân bố của cây điều ở Việt Nam

Diện tích và sản lượng của hạt điều Việt Nam

Xem thêm:

QUY CÁCH HẠT ĐIỀU NHÂN AFI NGÀNH NÔNG SẢN VÀ HẠT | Yêu cầu chung và Phân loại và chất lượng

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 4850:2010 NHÂN HẠT ĐIỀU

Sự phân bố của cây điều ở Việt Nam

Những cách chế biến hạt điều thành món ăn dùng ngay – phần 2

Dầu hạt điều – Đặc điểm và hàm lượng dinh dưỡng

Giấm trái điều

TIÊU CHUẨN HẠT ĐIỀU ASEAN | Các quy định liên quan đến chất lượng